Cabernet Sauvignon

A Cabernet Sauvignon, uva tinta por excelência em todo o mundo, apesar do seu grão muito pequeno e de uma produção inferior à média, é muito apreciada e tem uma fácil preparação pela sua adaptabilidade climática e edáfica. Dá um vinho com muita cor e aromas de frutos vermelhos do bosque com um marcado carácter tânico, mas que em climas cálidos, como o de Formentera, se suaviza ostensivelmente.

 

Merlot

A variedade Merlot, sempre associada ao Cabernet pela sua origem comum e complementaridade enológica, que tão bons resultados deu na região de Burdeos, demonstrou poder adaptar-se nas vinhas em frente ao Mediterrâneo, com um índice de humidade muito alto, dando um vinho com toques de ameixa e uma estrutura simples que permite muitas vezes compensar a adstringência do Cabernet.

 

Monastrell

A Monastrell é uma variedade tinta, autóctone das regiões próximas ao Mediterrâneo que suporta bem o clima árido e caloroso. A sua qualidade, por muito tempo não reconhecida, deve-se ao stress hídrico que sofre habitualmente ao longo do seu ciclo vegetativo, dando vinhos carnoso, com muita cor, ligeiramente afrutados e dotados de boa estrutura.

 

Fogoneu

Finalmente a Fogoneu que se encontra em toda geografia balear, é uma variedade que complementa a Monastrell dando um aroma diferente ao vinho, poderíamos dizer um toque de mediterrâneo.

las-variedades

_DSC4943