• ophiusa-caja-de-6

108€

Ficha técnica

NOTA DE CATA
Evitamos presentar la nota de nuestra cata por entender que la válida es la que hace el consumidor, no el productor.

PRODUCCIÓN
6.040 botellas/año. Se presenta en cajas de 6 botellas

DIRECTOR - ENÓLOGO
Xavier Figuerola.
El vino OPHIUSA, se elabora con las mismas variedades que el Clásico Cap de Barbaria (Cavernet Sauvignon, Merlot, Monastrell y Fogoneu).

OPHIUSA, se busca el estado óptimo de maduración de las pieles y se fermenta/macera menos tiempo que en el Cap de Barbaria. Mientras que para hacer Cap de Barbaria se alarga el máximo posible la maceración del vino con las pieles incluso acabada la fermentación alcohólica para extraer al máximo los componentes tánicos de la piel, en OPHIUSA se reduce este periodo y prácticamente cuándo se acaba la fermentación se separa de las pieles y se prensa. Esto se hace para intentar mantener los aromas primarios de la fruta puesto que se hará una crianza más corta.

La crianza de OPHIUSA, es de entre 6 -7 meses en barrica de roble francés y una parte del vino no pasa por madera y envejece en depósito de acero inoxidable para evitar el exceso de contacto con la madera y mantener sus aromas primarios en el proceso de crianza.

En cuanto al tema organoléptico, los dos vinos mantienen puntos comunes, el principal y que siempre ha sido la tarjeta de visita de Cap de Barbaria es que todo el mundo lo describe como "un vino diferente" y esto se mantiene en el OPHIUSA, toques yodados y salinos son comunes en los 2 vinos.

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