Cap de Barbaria est un produit du vin rouge d’un ensemble, deux premières variétés très communs sur l’île de Formentera et la MONASTRELL Fogoneu et les deux autres cabernet sauvignon classique et répandue dans le monde et MERLOT. La terre où ce vin est né compose de deux parcelles, le principal d’un hectare, par rapport à la vieille maison de ferme, restauré et transformé en un hôtel, où en Décembre 1999 était de 60% de Cabernet Sauvignon et 40% Merlot, avec 140 pieds Ruggieri américain et haute densité plantation 5500 pieds / ha., et la deuxième parcelle d’un peu plus d’un acre avec une vieille vigne Monastrell 40-50 ans et Fogoneu, autoportant , ce qui donne un caractère et une personnalité particulière à la Cap de vin de Barbaria. La forte densité de plantation réduit la production de raisins par pied de vigne, mais améliore sa qualité