Cap de Barbaria è un prodotto vino rosso di un assieme, primi due varietà molto comune sull’isola di Formentera e Monastrell Fogoneu e gli altri due classico e diffuso in tutto il mondo e Merlot Cabernet Sauvignon. La terra dove nasce questo vino si compone di due pacchetti, il preside di un ettaro, rispetto alla vecchia casa colonica, ristrutturata e trasformata in un hotel, dove nel dicembre 1999 si attesta al 60% di Cabernet Sauvignon e 40% Merlot, con 140 piede americano Ruggieri e ad alta densità di impianto di 5.500 ceppi / ha., e la seconda trama di poco più di un ettaro con un vecchio vitigno Monastrell 40-50 anni e Fogoneu, free standing , che dà un carattere speciale e una personalità speciale al vino Cap de Barbaria. L’impianto ad alta densità riduce la produzione di uva per ceppo, ma migliora la qualità.