Il suolo, con notevoli differenze in ogni lotto, passa da molto sabbioso in una parte della zona del Merlot a molto pietroso nella zona del Cabernet. La pietra è calcarea e accentua gli effetti della mancanza di acqua, provocando uno stress supplementare alla pianta.
Queste particolarità del suolo oltre a un clima difficile, generalmente caldo e secco in estate, fanno sì che il controllo della maturazione sia molto importante e la selezione dell’uva sulla pianta stessa sia fondamentale
